“空腹不能吃水果！”

今天小周刚刚起床，感觉肚子有点饿，就拿了一个苹果来吃，没想到小周母亲看到了急忙把苹果夺了过来，不让小周吃，说水果是酸性的，会伤胃，导致胃溃疡，长期下去还会发展成胃癌。

日常生活中总是听说很多食物不能空腹吃，都说吃水果有好处，也不能空腹吃吗？空腹吃水果真的会导致胃病乃至胃癌吗？

一、医学上看，多久算空腹？

了解这个问题之前，我们需要先知道胃部的容量，正常人在空腹状态下胃容量大约仅有50ml，但是在进食后胃部的容量可达到1500~2000ml。

广州医科大学附属第二医院消化内科博士周洁琼表示，空腹其实是指“胃排空”。而胃排空是食物从胃部进入到十二指肠的过程，一般我们进食的是混合型的食物，排空时间需要4~6小时。医学上所指的空腹检查，通常是指至少禁食8小时，以12~14小时为宜。

日常生活中的空腹没有那么严格，很多人理解空腹为吃饭前、身体处于饥饿状态，对于多久没吃东西的时间没有规定。那么，我们在生活中经常听到的空腹吃水果会伤胃，有科学依据吗？

二、空腹吃水果真的会伤胃，导致胃溃疡、胃癌吗？

这个说法是不科学的，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，水果内有机酸的pH值一般在3~5左右，而我们的胃酸pH值一般在2以下。两种酸度对比，胃酸更强，对于正常人而言，水果内的有机酸还不足以对胃起到刺激作用，反而有一定中和缓冲的效果。

但一些本身有肠胃病的人则需要注意，这类人群本身消化道黏膜就存在炎症、伤口，水果内的蛋白酶、单宁可能会对其造成进一步的损伤，也可能会诱发消化不良问题出现。

除了空腹不能吃水果以外，生活中还有不少空腹不能吃的食物，让我们一一来看是否有科学依据。

三、揭穿那些空腹的谎言

1、空腹不能喝牛奶？

有传言称，空腹喝牛奶会引起拉肚子，还会让牛奶内的营养流失，这是真的吗？

事实上，一些人空腹喝牛奶会拉肚子是因为他们存在乳糖不耐受的问题，《全国乳糖不耐受大调研》显示国内大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群,近3.5亿人为疑似乳糖不耐受。当乳糖集中到达肠道时，会引起胀气、痉挛，甚至是腹泻腹痛的不良反应，这类人群要避免空腹喝牛奶，或是喝牛奶之前吃一些淀粉类的食物。

2、空腹不能吃高糖食物？

传言称在空腹状态下食用高糖的食物，不仅会导致血糖迅速上升，还可能会诱发眼病发生，这个说法真的可信吗？

对于胰岛功能正常的人来说，不论是否空腹吃进去的糖分都基本能被分解处理掉，不会出现过大的问题。但一些本身患有糖尿病的患者，则要谨慎在空腹时食用富含碳水化合物的精细白面，以免让血糖短时间内大幅度升高。

对于普通人来说，空腹食用上述的食物，一般不会给身体带来不好的影响，我们真正应该注意的是这几类食物，要避免空腹食用。

四、这些食物真的不建议空腹食用

1、酒

《国际癌杂志》上曾发表过一项研究，研究纳入了我国10个不同地区平均年龄在30~79岁的成年人数据，共计51万人次。通过10年的随访后发现，饮酒会增加食管癌、肝癌、口腔癌等多种癌症的发病风险。且空腹状态下饮酒与肝癌风险有显著相关，研究人员认为这和空腹饮酒会让人体快速将酒精吸收到血液内相关。

2、辛辣刺激食物

空腹食用辛辣刺激的食物，如生大蒜、生洋葱或辣度较高的食物，可能会直接刺激、损伤胃黏膜，继而会引起胃痛、胃痉挛等不良反应。

3、冷饮

空腹吃冷饮会给胃肠道带来较大温度刺激，继而会引起胃痛、腹泻等不适症状出现。

在生活中我们要学会甄别谣言，不要因为一些不科学的传言而让自己的生活受到影响。当然，上述的这些食物还是要注意不能空腹吃。

参考资料：

[1]《健康讲｜空腹多久才算空？什么东西空腹不能吃？》.广医二院.2025-08-03

[2]《进入瓜果飘香季 你还在谣言“指导”下吃水果？》.新华网.2025-08-03

[3] 《空腹能喝牛奶吗？营养师建议：这些东西空腹不能吃》.健康报.2025-08-03 

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